Almuñecar - staden med de många kulturerna

I morse på väg från posten i Almuñecar tvärade jag genom Majuelo-parken i centrum av staden. Där blommade träden, turkduvorna kuttrade, och solen lyste över de flertusenåriga resterna av fisksaltningsfabriken, som man kan se i parken. Där har fenicier och romare tagit hand om fisk - tonfisk och makrill bland annat - och fileat den och varvat fiskfileerna med salt. Så har man kunnat bevara fisken före frysarnas tid. Inälvorna som blev över jästes tillsammans med olja och örter till en enligt den tidens smak läcker sås, garum, som såldes även till andra länder vid Medelhavet. Borgen har bevakat staden under många århundraden, de olika folkslagen som tagit över staden har använt den och byggt om och till den efter sina behov.

I parken ges konserter och dansuppvisningar, gastronomiska ferior och varje sommar en vecka i juli är det en jazzfestival. Att sitta i parken i den varma sommarnatten, nedanför den belysta borgen, och höra härlig jazzmusik och smutta på en öl tillsammans med några vänner är en oförglömlig upplevelse.